為進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識與能力水平，確保廣大師生的飲食安全與健康，4月23日，后勤管理處伙食科在南食堂三樓開展“廚房食品安全管理”專題培訓(xùn)會，培訓(xùn)會邀請我校聘請的食堂飲食研發(fā)專家顧問彭文明教授講授。后勤管理處食品安全管理負(fù)責(zé)人、食堂從業(yè)人員參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，彭文明教授圍繞食堂后廚環(huán)境安全、操作安全、外來安全隱患、綜合安全管理等四個方面展開，內(nèi)容詳實(shí)、針對性強(qiáng)，旨在全面提升從業(yè)人員的專業(yè)能力和責(zé)任意識，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和實(shí)用性。
通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員注重食品安全的意識和風(fēng)險防控能力。后勤管理處將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)食品安全工作管理，建立健全食品安全監(jiān)管體系，不斷提升食堂服務(wù)質(zhì)量和水平，切實(shí)筑牢食品安全的堅(jiān)固防線。
